Cortado, espressoya az miktarda sıcak süt eklenerek hazırlanan küçük porsiyonlu bir kahvedir. Süt kahvenin tadını yumuşatır; espresso karakteri fincanda belirgin kalır. Yoğun kahve seven ama sade espressoyu tercih etmeyenler için bir seçenektir.
Başlangıç için espresso ve sütü yaklaşık eşit hacimlerde düşünebilirsiniz. Bu değişmez bir standart değildir: kahvenin tarifi ve kişisel tercih oranı etkiler. Kullanacağınız bardağa göre önce espressoyu hazırlayın, ardından sütü küçük miktarlarda ekleyin.
Sütün sıcaklığını parmağınızın veya elinizin yanmasıyla ölçmeyin. Termometre ya da cihazın kontrollü programını kullanın. Buhar çubuğu ve süt kabını kullanım kılavuzuna göre temizleyin.
Latte genellikle daha fazla süt içerir ve daha büyük porsiyonla sunulur. Cortadoda kahve-süt dengesi kahveyi öne çıkarır. İki içeceğin kafeinini karşılaştırmak için bardak büyüklüğü yerine kullanılan espresso miktarına bakın; süt eklemek mevcut kafeini yok etmez.
Kullandığınız ekipmana uygun öğütümü seçin. Sütle birlikte sevdiğiniz tatları bulmak için aynı espressoyu farklı süt oranlarıyla karşılaştırın. Tek bir çekirdek türü veya kavurma derecesi herkes için en iyi sonuç değildir. Espresso seçenekleri için ristretto, espresso ve lungo rehberine göz atın.
