Kahve’nin birinci nesline tanıklık eden 1930’lu yıllarda kahve adına da birçok yenilik keşfedilir.

Zengin çeşitliliği ile hepimizin hayatında farklı tatlarla yer bulan kahve, gelişen damağımızın da etkisiyle kendimize rafine lezzetler yaratmamıza ortam sağladı.

Damak tadınızla uyumlu bir kahve istiyorsanız, bu konuda bir çalışma yapmanız gerekebilir. Doğru boyutlarda homojen bir şekilde öğütmek gerekli olan kahve için pek çok şart var tabii.

Kafein oldukça güçlü bir uyarıcı. Üzerinde pek çok deney yapılmış psikoaktif bir madde olarak karşımıza çıkıyor.

Kahve kültüründe gerçekten önemli bir yere sahip olan filtre kahve, hem tadıyla hem lezzetiyle hem de keyifli tüketim dokusuyla gerçekten herkese hitap ediyor.

Kokusuyla herkesi baştan çıkaran, aromatik lezzetlerle farklı damak tatlarına uygun olarak formüle edilen kahve, petrolden sonra en çok talep gören maddedir.

Kahve, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının Coffea cinsinden yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içeceğidir.

Kahve sevdalısı olanların yakından bileceği kahve filtre kağıdı nedir sorusunun cevabı hakkında makalemizde çok ayrıntılı cevaplar bulabilirsiniz.

İnsanların sıcak havalarda serinlemek için tercih ettiği içeceklerden olan Cold Artık brew, yeni nesil sunum olarak karşımıza çıkıyor. Kahvenin farklı sunumları da oldukça popüler bir hale geldi.

Espresso, Ristretto ve Lungo. Bu içeceklerin hepsi de 16-18 gram kahve ve suyla bir espresso makinesiyle yapılan içecekler. Peki nedir farkları? Sırayla Bakalım.

Kahvenizi sütlü seviyorsunuz ve cafe’lerde içtiğiniz türde köpüklü süt olan bir kahve içmek istiyorsunuz. Bunu yapabilmeniz için oldukça fazla alternatifiniz var.

İyi bir Latte hazırlamanın ilk adımı iyi bir espresso shot almakla başlar. Double espresso ile hazırlayacağımız Latte için 18 gram kahve ile hazırlanan 60ml double espresso kullanıyoruz.

Cortado İspanyolca "cortar" kelimesinden gelir. Kesmek anlamında kullanılır. İlk olarak İspanya’da keşfedildiği için İspanyolca ismiyle bilinir.

İster kendiniz ister bir arkadaşınıza veya yakınınıza hediye olarak vereceğiniz bir kahve için seçim yapıyor olun en öneli nokta tadım zevkini belirlemek.

İyi bir Flat White hazırlamanın ilk adımı iyi bir espresso shot’ı dır. Double espresso ile hazırlayacağımız Flat White için 18 gram kahve ile hazırlanan 60ml double espresso kullanıyoruz.

Kimi zaman işe giderken termosuna demlersin, kimi zaman spor sonrası kendini yenilemek için bir fincan latte içersin.

Her gün büyük bir iştahla tükettiğiniz kahvenizden o sıcacık yudumu alırken bir an düşündünüz, “İçiyorum bu kadar kahveyi ama, bu elimdeki filtre kahve kaç kalori acaba?

Kahve parçacıklarının kahvenin içinden süzülmesiyle elde edilen kahveye filtre kahve diyoruz.

Bu yazımızda makine alma kararınıza yardımcı olacak bazı bilgileri sizinle paylaşmak istiyoruz.

Bu yazımızda doğrudan şu kahveyi, ya da bu kahveyi alın diye öneride bulunmak yerine, aradığınız kahveyi bulmanızı sağlayacak bilgileri paylaşacağız.

Organik kahve, sürdürülebilir tarım uygulamalarını önceliklendiren, toprağın, bitkilerin üretkenliğini artırmak için sentetik ve kimyasal gübre, ilaç, hormon kullanımını reddeden veya sınırlayan tarım yöntemleriyle üretilen kahvelerdir.

Espresso lezzetine doğrudan etki eden birçok kriter var. Bunlardan belki de en önemlisi öğütme inceliği. Piyasada kullanılan portafiltreler 3 ana grupta toplanıyor. 51mm 54mm ve 58 mm.

Ülkemizdeki tüketicileri baz alarak düşündüğümüzde önemli bir bölümünün kahveyi “Türk kahvesi” olarak tanımladığını söylesek yanlış olmaz.

İyi bir damak hafızanız ya da güçlü bir koku duyunuz varsa, içtiğiniz hemen her kahvenin farklı bir lezzete sahip olduğunu rahatlıkla anlayabilirsiniz.

Şimdiye kadar yazılarımızda kahveyi bir içecek olarak ele alıp faydalarından nasıl demlendiğine, tarihinden demlenirken kullanılan ekipmanlara kadar birçok konuya değindik.

Soğuk kahve hazırlamak için hazır elinizde bulunan Chemex, Hario V60 veya Aeropress gibi 3. nesil kahve demleme ekipmanlarını kullanabilirsiniz.

Peki ya kahve çekirdekleri? Bir bitkinin meyvelerinde başlayıp öğünlerimizi tamamlamaya kadar geçen yolculukta ne gibi aşamalardan geçiyor?

Sizler için yöresel kahve çeşitlerini mercek altına aldığımız serimizin yeni keşfi için buradan Etiyopya’ya gidiyoruz.

Arabica ile Robusta çekirdeklerinin özelliklerini sıralayıp aralarındaki farkı inceledik.